Телячьи яички в сметанном соусе
С давних времен на Галичине готовили особое блюдо из непривычных многим продуктов-бычьих яиц. Этот деликатес подается с жареными лисичками и лучком, но есть еще несколько рецептов приготовления этого продукта. Этот продукт подается как деликатес после особой и длительной подготовки. Такую часть туши можно не только запекать в духовке, но также жарить на сковородке, мангале. Чтобы вкусно приготовить этот продукт по такому рецепту, первым делом их нужно очистить и порезать.
Культ быка в Испании — одна из характерных и давно установленных черт испанской культуры, даже за обеденным столом, и если в других уголках мира съесть кусочек бычьего мяса может показаться экзотичным и даже проблематичным, в той же Памплоне у вас с этим не возникнет абсолютно никаких проблем. Впрочем, не будьте наивными и не воображайте, что в бодеге вместе с бокалом доброго красного вина вроде знаменитого Наварре или Андалусьян Фино вам подадут стейк из того самого быка, что был заколот на арене в честной дуэли с тореадором. Здесь стейки, «рабо де торо» рагу из бычьих хвостов или то же «эстофадо де торо» рагу из лопатки готовят из бычков совсем другой породы.
Все вы, наверное, слышали многое про бычьи яйца. Но вряд ли кто-нибудь их готовил. За границей они уже давно стали настоящим деликатесов, а у нас все воротят нос при упоминании об этом продукте.
